香油，北方叫麻油，香油，是从芝麻籽中提取出来的，具有特殊的风味，所以叫香油。按压榨法一般分为压榨法、压力过滤法和生水法，传统的为小磨香油水制香油的最后工艺。
南阳香油位于河南省西南部，位于秦岭和托山之间恩白山气候温和，环境宜人，土壤肥沃，非常适合芝麻的生长。，被确立为中国科学院芝麻技术种植示范基地nstration英航芝麻、麻油即南阳原汁原味生产。
2.芝麻油的保健功效参数
不饱和脂肪酸创造营养) |
一个大约85% |
棕榈油酸 |
< 0.5% |
油酸 |
35.0%——50.0% |
亚油酸(人体必需脂肪酸) |
35.0%——50.0% |
亚麻酸(必需脂肪酸) |
< 1.0% |
芳香酸 |
< 0.5% |
饱和脂肪酸 |
< 15% |
棕榈酸 |
7.0%——12.0% |
硬脂酸 |
3.5%——6.0% |
花生酸 |
< 1.0% |
二十二烷酸 |
< 0.5% |
饱和脂肪酸 |
< 15% |
棕榈酸 |
7.0%——12.0% |
硬脂酸 |
3.5%——6.0% |
花生酸 |
< 1.0% |
二十二烷酸 |
< 0.5% |
3.如何使用对健康有益的香油?
今天我要给大家做一道美味的菜——香油牛肉
牛肉 |
2500克 |
盐 |
100克 |
糖 |
100克 |
调味粉 |
25克 |
辣椒粉 |
15克 |
辣椒粉 |
15克 |
葱 |
200克 |
姜 |
100克 |
芝麻油 |
1000克 |
胡椒 |
10克 |
(1)将牛瘦肉勾勾，洗净血丝，切成1厘米厚的猪肉片，加入盐、姜、葱、胡椒粉，煮码码1小时，捞出沥干水分。
(2)牛肉片放入蒸锅中蒸1小时，捞出凉拌，切成4厘米长的条状，加入发酵过的糯米汁码均匀站立。
(3)锅中放火，加入香油至七成热，放入牛肉炒炒30秒，用漏勺;另一锅放入牛肉、五香粉、花椒面、花椒面、白糖和少许发酵的糯米酱炒匀，加入味精即可。
4.有机金黄香油的工艺
(1)芝麻洗净
用清水除去芝麻籽中混入的芝麻泥、微小杂质、灰尘。芝麻泡1-2小时，芝麻水泡好用量为25% - 30%，芝麻沥干。如果不沥干放入锅中煎，很容易剥皮。浸泡吧!诱导细胞破裂，芝麻籽通过漂洗浸泡水渗透到细胞内部的完整性，使凝胶体起来，然后加热翻炒其中可使细胞破裂，原油流出。
(2)锅
先用火煎，再用芝麻水煎焦灼的帐篷不会改变。炒至20分钟时将芝麻泡出，转慢火，机械翻炒，使芝麻受热均匀。炒完后加入3%量的芝麻凉水，再炒一分钟后出锅。炒制的芝麻手捻即是油即是棕，牙齿咬下的芝麻又脆又均匀，熟悉生熟的感觉。制作香油炒制的时候炉子要大一些，我们炒制要掌握一流，每公斤油45斤，黑香油出25 - 30斤不等。好煎，煎得香油香醇香醇，没有啊。
(3)烟要杂
芝麻芝麻需要立即降温加热，冷却7 - 8分钟，振动筛去烟、木炭和破皮。焦沫和破皮在后期的过程中会影响油渣的分离，降低出油率。如果锅在加热后不冒烟，可能会产生烧焦的气味，影响香油的气味和颜色。
(4)石磨酱
我们将芝麻用石磨磨成酥脆的芝麻酱，芝麻酱质地细腻。我们可以做到香油涂在手上的最佳程度，吹走后不留残渣，磨酱时自动给料，保证包装均匀。石料速度在每分钟30分钟，温度保持在65 - 75摄氏度，磨几批芝麻，我们会请人工大师手工打磨石材，找到最精细的石材艺术，磨出最细腻不粘的石材。
(5)将水放入香油中搅拌。
这个过程必须用自来水和酱汁混合。第一次增加总水量的60%，搅拌1小时。经油、水、渣三者混合均匀后，40分钟后出现微小颗粒，外观上有极少量的油。第二次加水总量20%，搅拌40 - 50分钟，这时颗粒逐渐变大，外油增多，此时开始出油。第三次总水量增加15%，这时大量油浮到水面，底部成蜂窝状，流动困难。最后一次根据大家经验定草的情况，降低搅拌速度搅拌一小时，开始撇油。
(6)震油、脱脂油
这个过程，也被称为码头油，使用冲击法提取油尽可能，我们将继续码头加油8小时。工具是两个空心的我tal球，一个挂在锅的中间，沁如油浆，一个大概有一半是空心的我球体，锅体旋转，球上下撞击，迫使油中的香油挤出，到油层的表面。一个大约50分钟后再次注销。待芝麻渣释放后撇去4次。
(7)降水
为了使芝麻油充分沉淀，我们将成立地下公司恒温池下沉香油，第一次沉淀为15天，杂质为第二次沉淀，第二次沉淀为30天。
(8)存储包
我们的香油储存在储罐的底部，为了保持香油的风味，我们特意将温度保持在25摄氏度以下。Pick-Mark采用自动机械灌装，灌装塑料封口，芝麻油从地下储罐中自动灌装出来。